Recette - Carrot cake 🎂

Ma recette pour gâteau aux carottes, avec glaçage au fromage à la crème 😋

J'ai mis une photo de mon gâteau avant le glaçage.Comme je vais le terminer chez ma fille, j'ai ajouté une photo d'un gâteau aux carottes, mais pas la mienne.

Carrot cake

2 tasses (250 grammes) de farine tout usage

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel de mer fin

1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1 1/2 cuillère à café de gingembre moulue

1 cuillère à café de noix de muscade moulue

1 1/4 tasse (295 ml) de  huile végétale

1 tasse (200 grammes) de sucre granulé

1 tasse (200 grammes) de cassonade légèrement tassée

1 cuillère à café d'extrait de vanille

4 gros œufs

3 tasses (300 grammes) de carottes pelées râpées (5 à 6 carottes moyennes)

1 tasse (100 grammes) de noix de pécans hachées grossièrement

1/2 tasse (65 grammes) de raisins secs

Glaçage 

225 grammes de fromage à la crème, à température ambiante1 1/4 tasse (140 grammes) de sucre en poudre1/3 tasse (80 ml) de crème à fouetter épaisse1/2 tasse (50 grammes) de pécans hachées grossièrement, pour garnir le gâteau

Méthode 

Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (176 ° C). Graisser deux moules à gâteau ronds de 9 pouces et tapisser le fond de papier sulfurisé, puis graisser le haut du papier. Ou, graissez et farinez le fond et les côtés des deux moules.Dans un bol moyen, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle, gingembre noix de muscade jusqu'à homogénéité.Dans un autre bol, fouettez l'huile, les sucres et la vanille. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.Passez à une grande spatule en caoutchouc. Grattez les parois et le fond du bol puis ajoutez les ingrédients secs en 3 parties, en remuant doucement jusqu'à ce qu'ils disparaissent et que la pâte soit lisse. Incorporer les carottes, les noix et les raisins secs.Cuire un gâteauRépartir la pâte dans les moules à gâteau préparés. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus des couches de gâteau soit élastique au toucher et lorsqu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 35 à 45 minutes.Laisser refroidir les gâteaux dans des moules pendant 15 minutes, puis les retourner sur des grilles de refroidissement, décoller le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement.

Pour terminer Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec un batteur à main à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 1 minute.Incorporer le sucre en poudre, 1/4 tasse à la fois, jusqu'à consistance mousseuse. Verser la crème et battre à vitesse moyenne pendant 1 minute. Réfrigérer à couvert jusqu'à ce que vous soyez prêt à givrer le gâteau.Lorsque les couches de gâteau sont complètement froides, givrez le dessus d'une couche de gâteau, placez l'autre couche de gâteau sur le dessus. Faites tourner de façon décorative le dessus du gâteau avec le glaçage restant, en laissant les côtés décongelés. Répartir les noix sur le dessus.