L'aile ou la cuisse

Il y a presque dix ans, un chercheur hollandais proposait une viande et depuis du chemin a été parcouru. La viande in vitro est produite en laboratoire par des chercheurs, grâce aux cellules-souches de tissus musculaires prélevés sur des animaux adultes et sains , plus besoin de les tués. Il faut cultiver les cellules-souches  dans des cuves stériles contenant  du liquide nutritif . Celui-ci contient notamment de l'eau, du sucre, des acides animés, des lipides, des vitamines et des minéraux. Ces cellules vont grandir et proliférer, quand il y en aura  assez,  le processus dit de différenciation commencera. Les cellules vont être agglomérées et assemblées dans le but de créer de nouvelles fibres musculaires qui auront grandi en dehors de l'animal. Ce sont ces muscles que l'on appelle"STEAK ARTIFICIEL" ou  "IN VITRO ". Il faudra 3 semaines pour produire un steak. Singapour a déjà commercialisé cette viande le 2 décembre 2020. Chez nous, elle devait voir le jour en 2021 mais avec tout ce qui se passe, elle sera peut-être commercialisée en 2022

 Pour reconnaître la viande il est inscrit CULTURED MEAT

https://www.caminteresse.fr/sciences/cest-pour-quand-la-viande-in-vitro-11143583/