Le lundi de la pentecôte à Ecaussines province du hainaut, on fait le goûter matrimonial De 1890 à 1910, le nombre de mariages ne cessant de diminuer à Ecaussinnes, un joyeux luron d’Ecaussinnes-Lalaing, Onésiphore, dit Marcel Tricot (1883-1963) eut l’idée de remettre à l’honneur la coutume de la plantation du " Mai " qui constitue, chez nous, l’expression d’un sentiment d’amour envers une jeune fille à marier.  Cette expression était anciennement matérialisée par la plantation, généralement la nuit, d’un bouleau, " l’arbre de mai " dépouillé de ses racines devant la maison de l’élue de son cœur.  A Ecaussinnes-Lalaing, tout spécialement à la Bassée, aux hameaux du Pilori, de la Follie, de Triboureau et de Hubersart, les jeunes gens, les damoiseaux et les demoiselles surtout, avaient pour habitude de fêter au début de mai la venue du printemps, symbole du renouveau de la nature.Maintenant  le goûter matrimonial se fait avec des jeunes filles et des jeunes hommes de toute la Belgique. Vous pouvez y aller?  on le fait le lundi de la pentecôte 2019. Alors messieurs allez y. Mais ils ont modifier un peu , ils ont suivi  les nouveautés. J'ai été voir et mes parents aussi quand ils étaient jeunes mais ce n'est pas là qu'il se sont rencontré. Avec l'évolution , à Ecaussines on peut prendre "une jeune fille"  mdrr,  mais pas pour cela se marier.